燕麦月饼和五仁月饼

这是才烤出来

 燕麦月饼
才第二天就切来吃，加了燕麦的五仁月饼也不错吃。

五仁月饼

第一次做五仁月饼，我弟弟吃了说味道像了，但豆豆要切碎，我懒惰切，打烂比较快嘛！

我加老爷说我弟弟是Malaysia 的蔡澜，因为他很会找吃，那里有好吃，不管多远的地方都要去吃。。。

这月饼是做给我自己吃，因为比较健康，但孩子们不爱吃。

这月饼很适合我家老爷吃，因为我把豆豆都打烂了来做，吃起来不会硬。我家老爷从来都不吃五仁月饼，因为他嫌豆豆很硬。

月饼皮：
低粉240克
糖浆 200克
花生油 80克
碱水 1tsp

馅料：
核桃 80克（烘香，打烂）
杏仁粒 80克（烘香，打烂）
瓜子 60克（烘香）
白芝麻 60克（烘香）
冬瓜糖60（切碎）
细砂糖 1tbsp
玫瑰果酱 60克
栗米油2大匙
盐 1/2tsp
糕粉 100g
清水 6tbsp

皮料：将所有材料混合均匀，放置旁边修面4小时。

馅料：将所有材料搅拌均匀成团，分成等分，然后用手压实以免散开，搓圆。

将月饼皮包上馅料，包好后搓圆，重复做完。月饼模里撒些面粉，敲出多余的粉，放入月饼模型，压实后敲出，放在烤盘上。

放入预热烤箱，以180度c烘烤15分钟。取出涂上蛋黄，再继续烤15分钟至表面呈金黄色即可。

饼皮：40g
馅料：85g

我做4粒五仁，剩下的馅料再加50克燕麦进去，做3粒燕麦，剩下的皮给我的女儿做猪仔饼。