LF's Kitchen: 三月 2013

2013年3月29日星期五

金瓜十谷米糊

这是今天我和孩子三个人的营养早餐。儿子不喜欢吃金瓜，很给面子吃了一碗。

材料：金瓜，十谷米一杯，冰糖，水1100ml

所有材料放进豆浆机煮就可以了。

Pumpkin Kaya

今天有人向我拿Pumpkin Kaya 的食谱，来部落格找，竟然没有，所以又去FB那里把照片搬过来。我都很久没做Pumpkin Kaya 了。

金瓜咖央

材料：

A）金瓜泥 300g
黄糖 100g
椰浆 200g

B）pandan 叶几片

做法：
把A）blend后加B）小火煮。

2013年3月28日星期四

2013年3月27日星期三

白糖糕

在FB看到发6小时的白糖糕食谱，想做。。。懒。。。拖到现在才做。这也是做去清明的。
发6小时的白糖糕，因为太夜了，不想等，只好发5个小时就拿去蒸。这个食谱是第一次做，吃是可以吃，但是我和家人都觉得以前用饭做的白糖糕比较好吃，虽然要用比较长的时间做。

食谱：
A）300g 粘米粉
275ml 水

B) 250ml 温水

1 tsp 即溶酵母

C) 200g 幼糖

做法：
1。A搅拌均匀加入C拌至糖溶化。
2。B拌匀加入（1）再拌均，发6小时。
3。模具抹油然后放入蒸炉预热5分钟。
4。米浆倒入模具,大火蒸30分钟。

2013年3月26日星期二

花生粗叶包

这也是做来去清明的。

面团食谱：面粉500克，菜油40克，糖80克，Ins Yeast 5克，粗叶水240ml.

面团发30分钟，包入馅料再发30分钟，大火蒸10分钟。

发糕

做去清明的发糕。这发糕很容易做，包发的，在FB看到的食谱。第一次做就发到美美，但我可不敢吃，因为发粉放很多。

食谱：（A) 粘米粉200克，面粉75克，发粉3茶匙，幼糖130克，水330ml
（B) 色素

做法：1）（A) 拌均加入（B) 再拌均。
2）大火蒸10分钟。

*可以做12粒。

2013年3月23日星期六

辣椒酱

英姐给我的小辣椒，弟弟叫我拿去做辣椒酱，我都没做过。。。就试试看咯！
辣椒酱做好了，很香，但很辣。Cili Padi 当然辣啦。

材料：小辣椒，蒜米，糖，盐，白醋。

做法：小辣椒加蒜米加水 blend, blend 好了加糖，盐和白醋拿去煮。

2013年3月21日星期四

想做八宝鸡很久，终于在三八妇女节做了。
上次吃了外面买的八宝鸭，就想用鸡代替鸭做八宝鸡。这八宝鸡是没有食谱的，只是从我吃八宝鸭的印象中大概做出来的。

材料：马来鸡一只，糯米1/3杯，青豆，腊肠，香菇，莲子，白果，红萝卜，虾米，小葱头。

调味料：黑酱油，酱油，耗油，盐，糖，胡椒粉，五香粉，栗米粉。

1.）鸡外皮搽点盐。
2.）糖和油一起煮，煮到变褐色，放鸡去煎成褐色就可以了。
3.）糯米和所有材料一起炒香（像炒糯米饭一样），然后把糯米饭放进鸡肚子里。
4.）把鸡拿去蒸，蒸到鸡软就可以了。
5.）把蒸鸡的汁倒出来，加栗米粉煮（勾芡）。
6.）煮好的汁淋上鸡就可以了。

2013年3月16日星期六

姜蓉生鱼

弟弟钓的生鱼，960克重。

2013年3月13日星期三

100 Plus 鸡蛋糕 & 100 Plus Kek Bahulu

因为鸡蛋糕模型被人借去了，所以就做一粒大的kek bahulu.

因为鸡蛋糕模型被人借去了，所以就做一粒大鸡蛋糕.

最近在FB看到很多人做100 plus 鸡蛋糕，所以我也跟风了。
我就一半拿去烘，一半拿去蒸。各有各的好吃。只是个人觉得这食谱做出来的鸡蛋糕太甜了一点。

材料：
鸡蛋 3粒
糖 230克
低筋面粉 230克
100 plus 75克

做法：蛋打到发，加入糖打到白，加入面粉搅拌，加入100 plus 搅拌。

蒸：大火蒸30分钟。

烘：170度烘45分钟。

@以上的分量是x2，做出来就这样多。我觉得蛋糕太甜了，糖可以减一点。