LF's Kitchen: 一月 2013

2013年1月31日星期四

花生酥饼 Peanut Cookies

这是我家老爷叫我做的，因为他很喜欢吃花生酥饼，去年我没做花生饼。

食谱等我得空才写。

2013年1月25日星期五

芝麻蜜蜂窝和泰式蜜蜂窝

炸蜜蜂窝炸上瘾了，星期四公共假期又来试炸俩种口味的蜜蜂窝，但还是没有找到我想要的口味。

泰式蜜蜂窝
泰式的比较香，但有点硬的脆。

食谱：粘米粉125克，栗米粉125克，水220ml, 糖100克，鸡蛋2粒，盐1小匙，sambal 辣椒酱2大匙,芝麻一些。

做法:
1. 将全部材料拌匀。
2. 锅热适量油，然后放入蜂窝模预热，后沾面糊放入锅里以中火炸至脱模以及上色即可。

芝麻蜜蜂窝

这个也是脆的，但和上次那个口感不一样，这次炸的有美过上次吧！嘻嘻！

食谱：鸡蛋2粒，糖120克，水200克，粘米粉100克，面粉40克，栗米粉40克，芝麻一些。

做法:
1. 将全部材料拌匀。
2. 锅热适量油，然后放入蜂窝模预热，后沾面糊放入锅里以中火炸至脱模以及上色即可。

2013年1月24日星期四

蜜蜂窝

不厉害炸东西的我，炸的不美。但每个人都说很好吃，尤其是我的学生吃了一片又一片。
照片还没上，就有俩个人向我拿食谱了。

向来我都不喜欢炸东西，很怕满屋子都是那油烟味，这次不懂什么风来了，星期六竟然会早上炸芽菇，下午炸蜜蜂窝。好彩炸完了，儿子会帮我抹地。

这蜜蜂窝真的好脆，但不是我想要的那个味道和脆。

食谱来自爱大华我的家乡

面粉 1kg

栗米粉 350克

糖 800克

鸡蛋（AA) 20粒

水 1200ml

做法:
1. 将全部材料拌匀。
2. 锅热适量油，然后放入蜂窝模预热，后沾面糊放入锅里以中火炸至脱模以及上色即可。

上面的照片是做1/4的分量。

2013年1月23日星期三

炸芽菇

女儿一直吵我炸芽菇，星期六一早起身炸芽菇，9点多炸到1点多才炸2罐。不喜欢炸东西的我，为了家人爱吃才炸。

2013年1月19日星期六

2013年1月17日星期四

杏仁瓦片

去年想做这饼干没做到，一下子又一年了。

星期六第一次试做这饼干，非常成功，味道像鸡蛋饼，一下子就吃光了。

A)细砂糖60g
蛋白2个
全蛋1个
B)奶油30g(隔水融化）
C)低粉65g（过筛）
D)杏仁片100g

做法：
1) A打至糖溶。（无需打发）
2）加入B打均。
3) 倒入C拌均。
4）将杏仁糊勺在不沾模上，将面糊均匀摊开，才摆上杏仁片。
5）150度20分钟至上色。

2013年1月14日星期一

看到 Cass 的迷迭香蒜佛卡夏，刚好我有种到一棵迷迭香，生了很多，不知要做什么，就做迷迭香蒜佛卡夏吧！
迷迭香蒜佛卡夏做出来，不错，很好吃，很香。我的女儿和儿子都很喜欢吃。真是要谢谢Cass 了。

食谱改自Cass.

材料：
（A）高粉 400g，盐 4g，水 180g，南瓜泥 80g，白砂糖 25g，酵母 4g，栗米油 40g，少许迷迭香，少许蒜米碎，黑胡椒粉和幼盐。

做法：
把材料（A）放入面包机里，搅拌成团光滑，取出，放入密封盒子发酵至两倍大。
面团第一次发酵过，取出排气，滚圆静置20分钟。
然后把面团装在烤盘中，擀平，表面涂抹一层栗米油，撒上迷迭香，蒜米碎，黑胡椒粉，幼盐，然后第二次发酵1小时。
温度170度c，烤25分钟。