白糖糕

在FB看到发6小时的白糖糕食谱，想做。。。懒。。。拖到现在才做。这也是做去清明的。
发6小时的白糖糕，因为太夜了，不想等，只好发5个小时就拿去蒸。这个食谱是第一次做，吃是可以吃，但是我和家人都觉得以前用饭做的白糖糕比较好吃，虽然要用比较长的时间做。


食谱：
A）300g 粘米粉
      275ml 水

B)  250ml 温水

     1 tsp 即溶酵母

C) 200g 幼糖

做法：
1。A搅拌均匀加入C拌至糖溶化。
2。B拌匀加入（1）再拌均，发6小时。
3。模具抹油然后放入蒸炉预热5分钟。
4。米浆倒入模具,大火蒸30分钟。

粗叶水

这是用豆浆机煮的粗叶水。粗叶水煮了收在冰箱冷冻库，要用的时候才拿出来解冻。

花生粗叶包

这也是做来去清明的。

面团食谱：面粉500克，菜油40克，糖80克，Ins Yeast 5克，粗叶水240ml.

面团发30分钟，包入馅料再发30分钟，大火蒸10分钟。

发糕

做去清明的发糕。这发糕很容易做，包发的，在FB看到的食谱。第一次做就发到美美，但我可不敢吃，因为发粉放很多。

食谱：（A) 粘米粉200克，面粉75克，发粉3茶匙，幼糖130克，水330ml
            （B) 色素

做法：1）（A) 拌均加入（B) 再拌均。
            2） 大火蒸10分钟。

*可以做12粒。

辣椒酱

英姐给我的小辣椒，弟弟叫我拿去做辣椒酱，我都没做过。。。就试试看咯！
辣椒酱做好了，很香，但很辣。Cili Padi 当然辣啦。

材料：小辣椒，蒜米，糖，盐，白醋。

做法：小辣椒加蒜米加水 blend, blend 好了加糖，盐和白醋拿去煮。

八宝鸡

想做八宝鸡很久，终于在三八妇女节做了。
上次吃了外面买的八宝鸭，就想用鸡代替鸭做八宝鸡。这八宝鸡是没有食谱的，只是从我吃八宝鸭的印象中大概做出来的。

材料：马来鸡一只，糯米1/3杯，青豆，腊肠，香菇，莲子，白果， 红萝卜，虾米，小葱头。

调味料：黑酱油，酱油，耗油，盐，糖，胡椒粉，五香粉，栗米粉。

1.）鸡外皮搽点盐。
2.）糖和油一起煮，煮到变褐色，放鸡去煎成褐色就可以了。
3.）糯米和所有材料一起炒香（像炒糯米饭一样），然后把糯米饭放进鸡肚子里。
4.）把鸡拿去蒸，蒸到鸡软就可以了。
5.）把蒸鸡的汁倒出来，加栗米粉煮（勾芡）。
6.）煮好的汁淋上鸡就可以了。

姜蓉生鱼

弟弟钓的生鱼，960克重。