薏米戚风蛋糕

薏米戚风蛋糕

很久没有做戚风蛋糕了，
刚好有煲到薏米水，
就来搞点新创意~
所以薏米戚风蛋糕就诞生了！^.^


食谱


A：蛋黄 7个，自发面粉 110克，幼糖 30克，粟米油 4大匙，薏米水 60ml，薏米 50克
B：蛋白 7个，塔塔粉 1/2小匙，幼糖 90克


1。将所有材料A搅拌均匀成浓糊状，备用。
2。蛋白及塔塔粉用搅拌机高速打至泡沫状，分数次加入糖打至干性发泡。
3。蛋白分三次与蛋黄糊拌合。
4。倒入中空模内，铺平，敲出气泡。
5。放入已预热好的烤箱，170度烘烤15分钟，接着改为150度继续烘烤25分钟至熟。
6。出炉后马上倒扣烤模，待凉后才脱模.