2012年4月26日星期四

薏米戚风蛋糕

薏米戚风蛋糕


很久没有做戚风蛋糕了,
刚好有煲到薏米水,
就来搞点新创意~
所以薏米戚风蛋糕就诞生了!^.^


食谱


A:蛋黄 7个,自发面粉 110克,幼糖 30克,粟米油 4大匙,薏米水 60ml,薏米 50克
B:蛋白 7个,塔塔粉 1/2小匙,幼糖 90克


1。将所有材料A搅拌均匀成浓糊状,备用。
2。蛋白及塔塔粉用搅拌机高速打至泡沫状,分数次加入糖打至干性发泡。
3。蛋白分三次与蛋黄糊拌合。
4。倒入中空模内,铺平,敲出气泡。
5。放入已预热好的烤箱,170度烘烤15分钟,接着改为150度继续烘烤25分钟至熟。
6。出炉后马上倒扣烤模,待凉后才脱模.

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